Gliserol Monostearat – GMS – E471 5 KG
– Gıda sektöründe emülgatör olarak kullanılan Gliserin Monostearat genel olarak da GMS olarak bilinir.
– GMS gıdalar için ortam sıcaklığında kremalaşmayı önemli ölçüde azaltır ve raf ömrünü uzatır.
– Unlu mamüllerin raf ömrünü uzatır, nemini alıkoyar ve bayatlarını geciktirir.
– Bitkisel kaynaklı bir üründür.
– Yağda ve suda çözünebilme özelliğine sahiptir.
Kullanım Alanları:
– Gliserol Mono Starat ekmek, kek ve tatlılar gibi gıda ürünlerinin üretim sürecinde emülgatör ve koruyucu olarak kullanılır. Ayrıca ekmekte bayatlama önleyici olarak kullanılır.
– GMS kurutmayı veya aşırı tatlandırmayı önlemek için dondurmalarda kullanılabilir.
– GMS kozmetik ürünlerinde de kullanılmaktadır.
– Süt ürünlerinde, dondurmalarda, sakız ve çikolata üretiminde, nişasta ürünlerinde, Unlu mamül üretiminde kullanılır.
– Nemlendirici kremlerin imalatında stearik asit ile birlikte su fazında kullanır.
Ürün Özellikleri:
CAS No: 22610-63-5
Menşei: Türkiye
Erime Noktası/Donma Noktası: 74 °C
Görünüm/Yapı/Koku: Beyaz,toz,kokusuz
Kaynama Noktası/Aralığı: 410°C
pH: 6.0 – 7.0
Yoğunluk: 0,9841 g/cm3
Moleküler Ağırlık: 358,60 g/mol
Moleküler Formül: C21H42O4
E Kodu: E471
Ağırlık: 5 kg
Değerlendirmeler
Filtreleri temizleHenüz değerlendirme yapılmadı.